寶和祥2021年金福:一杯熟茶里的包容
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寶和祥2021年金福:一杯熟茶里的包容

入夏后,高溫多雨交替,天氣變幻莫測,

時而陰雨綿綿,時而艷陽高照;

早間細雨霏霏,午間陽光燦爛,

讓人捉摸不透又難以適應(yīng)。

頗有“江村入夏多雷雨,曉作狂霖晚又晴”的寫照。

在這頗具情緒的天氣里,普洱茶也進入一年中的變化期,

很難有往常水準(zhǔn),確切的說,是總在起伏高低里撥亂你的味覺。

甚至偶爾會懷疑,我是不是拿錯茶?

錯覺總是來得猝不及防。

香氣低悶,湯感稍薄,茶水不夠融合,偶有水感,

這大概是夏季喝茶的普遍感受。

濕度、氣壓、氣溫,心境影響著茶的滋味,陰雨天,空氣濕度大。茶吸收了空氣中大部分水分,導(dǎo)致泡出的茶香氣減弱,茶湯有水氣;

晴天的時候,茶湯滋味香氣則會更好。晴天氣壓高,雨天氣壓低。大氣壓越高,沸點則越高,反之則反。所以晴天品茶的香氣滋味更濃郁,雨天想要略有改善,可以在泡茶器具上選擇紫砂壺或銀壺。

時晴時雨的夏季,氣溫也容易忽高忽低。

雨天泡茶,可選擇鐵壺?zé)?,也可直接煮飲熟茶,減小氣候變化所帶來的口感差距。

陽光明媚,溫暖如初;陰雨綿綿,悲情落寞。

晴天心閑無愁時,

茶的詩意浪漫來源于你心底的美好。

連綿的陰雨天,情緒易低沉,

難免辜負一杯好茶,獨自傷情獨自飲。

比起客觀因素,飲茶的心境才是更重要的。

為什么說熟茶包容,熟茶可泡可煮,面對這多變的天氣,這無處安放的心情,它總是用溫和恬靜的姿態(tài)靜默在那里,陪伴著你,靜待下一次絢麗時刻。

對于初制的金福熟茶,也可放置一段時間,待風(fēng)和日麗時,再來淺斟酌飲,彼時更顯其味。